Каштановый мед собирается пчелами на протяжении долгого времени: с мая по июль. Обладает темно-коричневым, шоколадным цветом, ярко выраженным запахом цветков каштана, а вкус слегка горчит. Не кристаллизуется на протяжении года, поэтому чаще всего, это довольно жидкий мед. Каштановый сорт меда является редким и дорогим, это связано с произрастанием каштановых деревьев исключительно в субтропическом климате.
